Nattjästa frukostbullar med aprikoser och valnötter
Gör så här:
1. Klipp aprikoserna i mindre bitar. Blanda aprikoser, jäst, mjöl, valnötter och salt. Rör ihop med vatten och honung i en bunke till en kladdig deg. Täck bunken med plastfolie och ställ den i kylen över natten.
2. Skrapa ut degen på en väl mjölad arbetsbänk. Dra ut degen till en lång rektangel, ca 20 x 40 cm. Vik sedan ihop den på längden.
3. Pensla med vatten och strö på mjöl.
4. Sätt ugnen på 275° och ställ in en plåt. Låt degen jäsa på arbetsbänken 20–30 min.
5. Skär degen i mindre bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper. Dra över papperet på den heta plåten.
6. Grädda bröden mitt i ugnen ca 15 min, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.