Om du har mycket bananer hemma som håller på att bli övermogna kan du frysa bananerna och sedan ta fram dem och använda dem i bakning. Perfekt i banankaka eller smoothies.
Banankaka utan socker: Ersätt sockret med en stor extra banan. Du kan också byta ut vanligt socker mot till exempel agavesirap eller lönnsirap som har lägre GI.
Nyttig banankaka:
2 ägg
3 mogna bananer
1 tsk bakpulver
1 nypa kanel
0,5 dl dinkelmjöl alt. lite pofiber eller 1 msk fiberhuskför er som helt vill utesluta kolhydrater
kokos eller linfrön till formen
50g smör eller 0,5 dl olja av valfri sort
lite hackad choklad
ev. hackade nötter
Mosa bananerna och vispa allt till en smet. Grädda i ugnen i bröad form 25-30 min 175 grader.
