Budapestrulle — gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en fast marängsmet.
- Blanda hasselnötsmjöl och marsanpulver i en skål och blanda försiktigt ner i marängsmeten. Fyll en spritspåse med smeten och klipp ett hål, ca 2 cm stort. Spritsa ut tätt i långa rader på diagonalen på ett bakplåtspapper på en plåt, ca 25 x 25 cm.
- Grädda mitt i ugnen ca 17 min. Ta ut och låt svalna något. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper med hjälp av en plåt. Dra bort papperet som kakan gräddats på.
- Vispa grädden fluffig. Skala och tärna mangon. Halvera och gröp ur passionsfrukten. Bred grädden över bottnen och strö på mango och passionsfrukt. Rulla ihop som en rulltårta.
- Hacka och smält chokladen i mikron. Ringla choklad över rullen och strö på nötter.