Glutenfritt bröd – havrefrallor med lingonsylt
- Värm mjölken fingervarm, 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av mjölken, olja och fiberhusk. Låt stå och svälla ca 10 min. Tillsätt kvarg, brödkryddor, salt, lingonsylt, 4 dl havregryn, russin och den glutenfria mixen. Börja med den mindre mängden mix. Arbeta degen väl i hushållsassistent eller i matberedare ca 10 min. Degen ska vara kladdig. Låt den jäsa övertäckt ca 30 min.
- Lägg degen i en spritspåse utan tyll. Spritsa ut degen på en bakpappersklädd plåt eller klicka ut den med hjälp av två skedar. Platta till frallorna något och låt dem jäsa övertäckta ca 30 min.
- Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över 1 dl havregryn. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Gillar du det här receptet? Missa då inte vårt inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning! Signa upp dig här för att få Baka med Allt om Mat varje månad.
