Citronkladdkaka

Liten citronkladdkaka med frasiga hallon och pistasch

5 min + 10 min i ugn. Till 4 pers:

• 1/2 citron
• 75 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg

Tillbehör:

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl frystorkade hallon eller 250 g färska
• 1 msk naturella pistaschnötter

Gör så här:

1.  Sätt ugnen på 175°. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 2 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i övriga ingredienser.
2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen.
3. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Ta ut och låt kallna i kyl. Vispa grädden fluffig och bred över kakan. Strö över hallon och nötter.